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大厨教你做正宗信阳固始鹅块,步骤简朴味道好,快收藏吧

本文摘要:大家好,我是大山的美食纪录片的大山,关注大山,有更多的精彩的家常美食供你参考。固始鹅块的做法用料:半只鹅,鸡胗,鸡肠,一盒鸭血,两张千张,小葱段,姜丝,蒜末,干红椒段。 调料:鸡精,味精,盐,红油。制作历程1、把半只鹅洗洁净,焯一下水捞出,用凉水冲洗掉鹅肉上的血沫,然后放入事先加入开水的不锈钢桶里煮20分钟左右,泡1~2个小时捞出备用,鸡胗和鸡肠在锅里都煮熟后捞出备用。2、把鸭血切片,千张切菱形片,把煮熟的鸡胗切成片,煮熟的鹅剁成块备用。

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大家好,我是大山的美食纪录片的大山,关注大山,有更多的精彩的家常美食供你参考。固始鹅块的做法用料:半只鹅,鸡胗,鸡肠,一盒鸭血,两张千张,小葱段,姜丝,蒜末,干红椒段。

调料:鸡精,味精,盐,红油。制作历程1、把半只鹅洗洁净,焯一下水捞出,用凉水冲洗掉鹅肉上的血沫,然后放入事先加入开水的不锈钢桶里煮20分钟左右,泡1~2个小时捞出备用,鸡胗和鸡肠在锅里都煮熟后捞出备用。2、把鸭血切片,千张切菱形片,把煮熟的鸡胗切成片,煮熟的鹅剁成块备用。

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3、给切好的鸭血和千张焯一下水,焯熟以后捞出放入碗里垫底。4、锅里加一点鸡油和一点食用油,然后放入姜丝炒透炒黄炒出姜味,放入蒜末,适量的干红椒段,小葱段爆香,然后放入2炒勺清水,2炒勺鹅汤(刚煮鹅的汤)接着放入鹅块,鸡胗,鸡肠,开大火煮。5、放入6勺味精,5勺鸡精,2勺盐,适量的红油,烧开以后,转中小火多煮一会,出锅后撒点小葱段即可。

一道鲜味的固始鹅块制作完成技术关键:1、姜丝要切多点,用油炒透炒黄炒出姜味。大山谢谢你的阅读,如果你喜欢我的分享,请关注转发下,您的支持是我最大的动力!。


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