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火遍成都大街小巷的甜水面,鲜辣回甜,你会做吗?

本文摘要:都说成都人爱吃辣,重口胃。“甜辣”更适合会吃的成都人!说起甜辣,钟水饺简直久负盛名,但当地土著似乎更钟情于小小一碗,口感筋道的甜水面。香香辣辣鲜到不行。吃起来以为爽快,吃完后以为痛快!甜水面难度:低级时间:50分钟食 材•主料•面粉500g,水250g•辅料•盐 5克,复合酱油(详细做法见步骤),花生,黄豆,芝麻酱,芝麻油,红油辣椒,盐,味精,蒜泥,花椒面。 步 骤1.将面粉、水和食盐充实地混淆,不停揉搓至面团外貌平滑,让后盖上保鲜膜醒面。

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都说成都人爱吃辣,重口胃。“甜辣”更适合会吃的成都人!说起甜辣,钟水饺简直久负盛名,但当地土著似乎更钟情于小小一碗,口感筋道的甜水面。香香辣辣鲜到不行。吃起来以为爽快,吃完后以为痛快!甜水面难度:低级时间:50分钟食 材•主料•面粉500g,水250g•辅料•盐 5克,复合酱油(详细做法见步骤),花生,黄豆,芝麻酱,芝麻油,红油辣椒,盐,味精,蒜泥,花椒面。

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步 骤1.将面粉、水和食盐充实地混淆,不停揉搓至面团外貌平滑,让后盖上保鲜膜醒面。2.复合酱油的熬制:将生抽和老抽以1:2的比例混淆,加入冰糖、红糖、香叶、八角、桂皮、1-2粒丁香、干辣椒,加一大勺清水小火慢熬。熬好的复合酱油可以收在瓶子里,每次吃的时候只需要浇一点就好了~很利便~3.将炒花生和炒黄豆,一起打成碎碎的颗粒。

4.芝麻酱要用芝麻油稀释和谐。5.擀面后,将面团擀开呈0.5cm厚的面皮,然后用刀将面皮切成0.5cm宽的面条,放在一边备用。6.往锅内加水,放少许食盐和食用油煮沸,握住面条的两头,逐条扯一扯,再下入锅中煮。

煮至八成熟,捞出沥水,拌油吹凉。7.将面条装在碗里,淋上之前准备好的调味汁、少许食盐、味精,再撒上一把花生黄豆碎,浇上红油辣椒和芝麻酱,放蒜泥、葱花、花椒面,拌匀后就能大快朵颐了。带着清油的香气,与熬制的甜面酱、红油以及花生颗颗拌一拌,让每一根都挂起佐料,吃完后碗底干洁净净啥子都不剩。在家也能吃到老成都的味道!。


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